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#爱好组-高筋#酸奶吐司(2/14)
全部液体倒入面缸。
倒入金龙鱼高筋小麦粉，糖，盐，酵母。
厨师机先低速搅拌至无干粉状态，再高速揉至扩展阶段。
加入软化的黄油，先低速搅拌至黄油完全融合，再高速搅拌至完全扩展阶段。
将面团揉圆，盖保鲜膜发酵至两倍大。
发酵好的面团不回缩不塌陷。
将面团排气，平均分成三个剂子，盖保鲜膜松弛15分钟左右。
将松弛好的面团擀成牛舌状，从上而下卷起来，三个剂子做好，盖保鲜膜再松弛15分钟。
再将松弛好的剂子收口朝上再次擀成牛舌，底边按薄，从上而下卷起来卷成圆柱形，收口朝下。
放入吐司模，进行二次发酵至九成满。
刷上一层薄薄的全蛋液。
放入预热好的烤箱，190度上下火烤35分钟，上色满意后盖锡纸防止上色过度。
取出放晾架晾凉。掰开看看，组织非常细腻哦。
成品图。