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改良版｜西红柿打卤面(9/14)
准备好需要的各种食材，西红柿洗净，五花肉洗净，土豆去皮备用
西红柿改刀切成3厘米左右的块，土豆切成1.5左右的丁，五花肉切2厘米左右的肉丁，大葱切细沫，鸡蛋打散备用
起锅热油，加入大料和葱沫炒香，倒入五花肉丁翻炒
肉丁翻炒至变色后，加入土豆丁继续翻炒，使土豆丁均匀的裹上油
土豆丁裹油后加入西红柿块一起翻炒到西红柿稍微出汁，加入生抽提鲜，老抽上色，翻炒均匀
锅中加入清水没过所有食材，开锅后煮10分钟
煮好的卤汁加入盐调味，先加入水淀粉勾芡，使卤汁浓稠
勾芡好的卤汁淋入鸡蛋液，不要搅动
待到锅中起大泡，用铲子翻动凝固的蛋液
搅拌均匀的卤汁，鸡蛋花都是大块的，很漂亮
做好的卤汁盛出，最后淋入适量香油
喜欢吃的菜码清洗干净，豆角煮熟后晾凉切小丁，黄瓜切细丝，香菜切沫备用
另起锅烧水煮面，面条煮好后过凉水，碗中加入面条，菜码，淋上西红柿的打卤
简单易学的一碗打卤面就做好了，喜欢吃辣的还可以放些辣椒油也很香哟