#我要上首焦#养生姜母鸭(祛暑湿肺燥、气血双补)(4/17)
准备好鸭腿肉。
将鸭腿剁成小块待用。
锅中烧开水,焯一下鸭肉,祛除血水,捞出洗净待用。
准备好葱姜,切好待用。
锅中倒入油,加热至五成热,煸香花椒粒和大料。
放入姜片,煸香。
放入冰糖,慢慢融化。
放入鸭肉翻炒均匀。
加入料酒、盐、耗油、生抽、老抽。
翻炒均匀上色。
锅中倒入500ml水。
鸭汤炖开锅后,关火。
将鸭肉放入高压锅中。压40分钟,将鸭肉煮熟。
压熟鸭肉后,倒入小砂锅中,收汁。
放入葱段,翻炒入味。
收好汁,即可出锅了。
一锅温而不燥的姜母鸭就上桌了!