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韭菜盒子(11/21)
面粉中加入少量盐搅拌均匀。
面粉中边加开水边搅拌─烫面。
揉成光滑的面团盖上保鲜膜醒发20分钟左右，没时间可不醒发。
鸡蛋打入碗中加少量清水搅拌，这样炒出来的鸡蛋更嫩…鸡蛋根据韭菜的量自行调整！
锅中入底油，倒入鸡蛋液快速滑炒。
炒好的鸡蛋盛出放凉备用。
韭菜洗净沥干水，切成韭菜末。
韭菜中加入少量清油搅拌一下，锁住韭菜的水分。
韭菜中加入放凉的鸡蛋，耗油，盐，十三香的量根据馅儿的量自行调整！
将馅儿搅拌均匀已是香气扑鼻了！
操作台上撒干粉，开始擀面皮。
过程中可多次掀开面饼往操作台上撒干粉，以防沾黏。
擀成饺子皮厚度即可，准备一个圆模型以按压再旋转的动作依次压出面饼！此方法适合不会擀饺子皮的小白，我就是其中一个
取掉多余的面皮，多余的面皮可重复使用！
厚度、大小均匀的饼皮一次多量成品。
包法的详细手法见视频…
白白胖胖，超级可爱的样子！
电饼铛或平底锅中刷少量底油，码入韭菜盒子。
待一面微焦再翻面。
两面酥脆后再把韭菜盒子立起来煎底部。
上成品，啥也不说趁热开吃…