微波炉500w加热40s取出，搅拌均匀后再加热40s，至粘稠状态即可，然后放冰箱冷藏
（小贴士：加热时可加盖保鲜膜以免表面过干）
取50g牛奶加热至温热状态，10g吉利丁泡软备用
蛋黄+20g细砂糖打发至颜色发白后分两次加入牛奶搅拌均匀，混合后放奶锅小火加热粘稠再加入泡软的吉利丁片至吉利丁融化，最后加入剩余的30g牛奶搅拌均匀
半球模具先倒入一半慕斯液后加入覆盆子夹心再倒入另一半慕斯液，最后放入海绵蛋糕片放冰箱冷冻一小时
最后分两次加入水搅拌均匀后转奶锅中火加热至沸腾后小火30s不停加热搅拌至光滑
趁热加入提前泡软的5g吉利丁片搅拌至吉利丁融化后，倒入果胶搅拌均匀，散热冷却至20℃左右
以慕斯球中心点开始均匀向外淋面
(ps：第一次淋面心急了，用了26℃左右的巧克力液挂壁失败，大家做的时候一定要充分散热冷却至20℃以下)
如果温度不对导致淋面失败的话，可以隔冰水给巧克力液散热加快冷却时间，多淋几遍一定会成功
最后装盘表面撒上喜欢的装饰，我用的是小银珠和冻干草莓还有高贵的金箔纸
可可海绵蛋糕胚的步骤这个菜谱里我没有加，能把这个慕斯球完成的小伙伴，蛋糕胚的制作肯定不在话下，哈哈哈，如果有特殊需要，有机会我再出一份海绵蛋糕胚的教程
这段巧克力&奶油&覆盆子的三角恋故事就到这里啦!喜欢的豆小厨们可以加个关注收藏起来呀~
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