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自制蒜蓉剁椒(9/9)
辣椒洗干净，晾干擦干都行，怕辣可以放些不辣的辣椒。
大蒜生姜处理好，晾干。
容器，大碗，筷子都要洗净，晾干，有生水不利于保存。
辣椒，生姜，大蒜，全部用搅拌器打碎，打好放大碗里搅拌一下。
加盐3勺，比平常做菜要多些盐。
加一勺糖提鲜。
最后加两瓶盖白酒，搅拌一下，放10分钟，会有水出来哦
用容器密封装起来，放冰箱发酵一星期，就可以食用了。
这个是用的辣的红辣椒做的，方法一样。家里有不能吃辣的，就买不辣的辣椒。拌面吃，做剁椒鱼头都可以。