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蛋黄酱炸虾球(6/11)
准备好食材；
将虾去头去壳去虾线，放入少许盐、料酒和生姜丝腌制半小时；
将鸡蛋蛋黄、蛋白分离；
蛋白和玉米淀粉混合搅拌均匀，蛋黄自行另外处理，在此不用；
腌制好的虾仁用厨房纸吸去表面水分；
然后放入面糊中搅拌挂糊；
将锅加热后倒入适量玉米油；
油温七八成热的时候放入挂糊的虾仁开始炸，期间翻面，炸至两面金黄后捞出控油；
炸好的虾仁放入冠利蔬菜蛋黄酱拌均匀后装盘，撒少许熟白芝麻装饰一下即可；
喷香美味；
酥脆可口的炸虾球配上绵密的蛋黄酱，口口满足。