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#爱好组-高筋#黑米贝果(13/14)
面包桶内倒入盐、糖、黑米粉、酵母和金龙鱼高筋面包粉
加入冰水，启动面包机和面功能，和成光滑的面团
分成6等份，每份大概70克左右，分别揉圆，盖保鲜膜醒发15分钟
取一个面团，擀开
翻面，上下对折到中间，如图所示
再上下对折捏起来，收好口捏紧
面团一端压薄
将另一头放在压薄的面片上，捏紧封好口
做好的面团胚，收口朝下，放在剪好的油纸上，室温发酵30分钟，发酵好的面团体积略大，动口缩小，轻按压回弹，不需要两倍大，
发酵剩10分钟，200度预热烤箱，小奶锅中倒入煮面团用糖和水，煮开转小火放入面包胚，两面各煮30秒
用漏勺捞出控干水分，放在烤盘上
放进烤箱200度烤20分钟，出炉晾凉密封保存，吃不完冷冻保存，需要食用时，解冻喷点水放进烤箱180度加热5分钟
成品
黑米贝果