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鲜掉眉毛的宝宝辅食-蒸虾糕(10/22)
新鲜大虾6只，去头去壳去虾线洗净。
虾仁剁碎，如果家里有料理机可以用料理机。我家宝宝喜欢有点咀嚼感的，所以我就刀剁五分钟。
剁好的虾泥装进碗里，滴入柠檬汁，去腥的同时可以使肉质更鲜甜。
取一个新鲜鸡蛋，将蛋清打入装有虾泥的碗里。
搅拌均匀。
5克面粉过筛，加入上一步骤的碗里。
面粉筛完。
搅拌均匀。
这时候取一只可以上锅蒸的容器，我用的玻璃保鲜盒，滴入几滴宝宝食用油。滴油的作用是为了蒸熟以后方便脱模。
调制好的虾泥，备好的涂油的玻璃容器。
把虾泥倒入涂油的玻璃容器里。
全部虾泥倒完以后，将玻璃容器拿起来震两下，使虾泥表面平整。
将刚刚用掉蛋清的鸡蛋拿出来，蛋黄打入碗里。
蛋黄搅拌均匀。
搅拌好的蛋黄慢慢倒入装了虾泥的玻璃容器里。
拿起玻璃容器，来回转一转，使浇入的蛋黄液均匀铺满虾泥表面。
看看侧面，是这个样子的。
取一张锡箔纸，将玻璃容器包好，上锅开火，蒸20分钟，关火以后焖5分钟。
蒸好以后取出，去掉锡箔纸，这是蒸好以后的侧面图。
脱模，切片。真的很鲜，切的时候就很香，吃一块更香。
拿一块看看。
我女儿第一次吃这个虾糕的时候是十个半月，一顿吃了一半，就是三只虾。到现在，蒸虾糕也是她最爱的菜品之一。