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牛肉千层饼(3/8)
将面粉与温水混合，揉成光滑的面团，醒发一会儿备用。
牛肉馅分次少量加入清水，搅打上劲，加入各种调料和葱末，调好肉馅儿。
将面团擀成2mm厚的方形面片，刷一层油，均匀地铺上肉馅儿。
根据面片的大小，左右对称地进行切割。
依次按照左叠、右叠、上叠的循环顺序，将面片折成一个方形。用擀面杖向下稍稍压平。
锅中放油，下入饼胚，待一面煎黄后，加入少许清水盖上锅盖，中小火焖3-5分钟。
揭开锅盖，将饼煎至两面金黄即可出锅。切块，装盘，上桌。
外酥里嫰，香脆可口。