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快手免揉面包-法国球(4/6)
高筋面粉、酵母粉、糖、盐放入盆中搅拌拌匀。
加入水和玉米油用筷子调成絮状，然后取出在台面上来回翻揉按压面团，直到面团变得均匀不粗糙。将面团按扁，放入一个密封盒中，盖上盖子室温发1小时左右，接着放入冰箱冷藏发10~18小时。 ⚠️高进面粉中可以用1/5的全麦面粉替换，橄榄油也可以换成玉米油
取出冷藏发酵的面团室温回温1小时。然后在操作台上撒一点的高筋面粉，放上面团轻按压排气，分成等量的10等份，整型成圆球状，收口朝下摆入烤盘。
35－40°C进行二次发酵，等面团发至2倍，在表面筛上少许高筋面粉。
烤箱预热205°C。用锋利的刀片在中间划一条较深的割纹。
放入预热好的烤箱，中层200°烤16分钟左右即可。