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水果慕斯豆腐杯(12/12)
烧一锅水，水开后倒入250g内酯豆腐，焯约3分钟去除豆腥味。 内酯豆腐比老豆腐、嫩豆腐都更加滑嫩，做出来效果最好。
放凉后倒入料理机中，加入150g酸奶和5g细砂糖。
搅打均匀。
盛出备用。
把10g吉利丁片放入凉开水中泡软
把泡软的吉利丁片拌入豆腐奶糊中。 如果换成等量吉利丁粉的话，要提前化开后再混合。
用坐浴法隔热水搅拌至吉利丁片完全融化。 太高的温度会让吉利丁失去凝固的效果，热水的温度不要超过70摄氏度。
倒入小杯当中，冰箱冷藏2小时以上至完全凝固。
切一些芒果肉备用。 也可以用自家喜欢的水果自由搭配。
铺在凝固好的慕斯上面，开吃！
做好的豆腐慕斯可以冰箱冷藏1~2天，吃之前再切水果装饰享用。
完成