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糖醋鱼片(9/10)
龙利鱼斜刀切成鱼片。
龙利鱼片中倒入蛋清和姜片,搅拌均匀,腌制10分钟去腥。
番茄酱中倒入生抽、白醋、细砂糖、5克玉米淀粉和100克清水,用搅拌棒搅拌均匀,备用。
将腌制好的龙利鱼在剩余的玉米淀粉中裹上一层。 »玉米淀粉不用裹太多,裹太多淀粉不易煎制上色。
开中火,锅热后倒入食用油,把裹了玉米淀粉的鱼片放入锅中煎制6分钟。 »煎鱼的时候可以多加点油,油太少的话很容易煎焦。
翻面,再煎制6分钟至两面金黄,盛出备用。
锅中保留底油,倒入调好的糖醋汁,继续中火翻炒3分钟至浓稠。
再倒入煎好的鱼片,翻炒裹上糖醋汁,盛出在碗中。
撒上白芝麻和葱花。
刚出锅的糖醋鱼片嚼一下就滋出汁来,浸润着酸甜开胃的酱汁,从内而外都是鲜鲜嫩嫩,特别过瘾。妈妈们快来领走吧~