从450毫升的水中倒出一些加入糯米粉中(水量没有固定,能化开糯米粉即可),搅拌均匀,放着备用。
剩余纯净水倒入奶锅中给它烧开,然后转小火加入白砂糖,不停搅拌至白糖完全融化。
再依次加入牛奶和糯米水(糯米水用之前再搅拌一下,防止有沉淀),开中小火,不停不停地搅拌,防止锅底结块。
把奶锅放入装了凉水的盆中,然后给它不停搅拌至凉(这样可以加速变凉,而且表面不会结奶皮)。
成品!给模具外围冲水,再放上两分钟,就能轻松脱模。
从450毫升的水中倒出一些加入糯米粉中(水量没有固定,能化开糯米粉即可),搅拌均匀,放着备用。