在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：雄鱼头1个，油豆腐30块，小葱4根，干辣椒8个，生姜1块，大蒜5瓣，食盐半茶匙，生抽2汤匙，蚝油2汤匙，水淀粉适量
鱼头我们买的时候，卖鱼的老板已经帮忙剁好了，清理干净，再将血水冲洗干净就可以了，如果你们买的鱼头没剁的，就拿出自家祖传的砍骨刀，将鱼头砍成均匀大小的小块再洗！
将生姜去皮后切成片，大蒜也切成片，干辣椒用剪刀剪成小段，一起装盘备用，再把小葱切成寸段，也装盘备用。
起锅烧热，再加油烧热，这个叫热锅凉油，用这个方法煎鱼的时候不容易粘锅，将鱼头煎至两面焦黄之后，盛出备用！
锅里煎鱼的油再次烧热，放入配料（姜片、蒜片、干辣椒），然后小火炒香，炒香之后加入2碗清水，再放入半茶匙食盐，加入2汤匙生抽，加入2汤匙蚝油，再用锅铲搅拌均匀，大火煮开！
等汤水煮开之后，将准备好的油豆腐放入锅中，再把煎好的鱼也放回锅中，用锅铲轻轻的推动均匀，然后盖上锅盖，转成小火，焖煮8分钟！
焖好之后，锅里的汤汁所剩不多时，揭盖，然后淋入少许水淀粉，再中火收汁，等汤汁浓稠裹上食材时，放入葱段，翻炒均匀就可以出锅了！
这样一道做法简单，好吃又下饭的【油豆腐焖鱼头】就制作完成了，喜欢这道美食的朋友们，就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的！
好啦，朋友们！这期的美食教程【油豆腐焖鱼头】就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上给你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了，如果你想学又暂时没时间呢，也可以先收藏起来哦！
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