先把所需材料准备好，因为法棍对面团温度要求比较高，面团搅拌好的温度需要控制在22-24度。所以搅拌面团的水需要根据室温粉温去调整。夏天需要冰水。
先将所有面粉和650克冰水进行搅拌，
搅拌至无干粉既可以
面团水解30分钟，可以放入冰箱冷藏水解，水解面团控制在18度左右便于后期控制温度
水解好的面团加入鲁邦种 鲜酵母 进行搅拌，搅拌均匀后加入食盐继续搅拌
面团搅拌至扩展阶段，分3次加入后加水，此时可以根据面团实际情况调整后加水的温度从而控制面温
面团基础发酵中，因为国产粉蛋白质含量高 面筋较强，不进行翻面。
面团分割350克一块，预整形之后，进行室温30分钟左右的松弛阶段
松弛好的面团进行法棍的整形，接口向上放在发酵布上进行最后发酵。
面团入炉，打3秒蒸汽，260/230度 烘烤25分钟左右
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