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豆角烧茄子(8/14)
准备茄子，豇豆（忘记拍了）尖椒，小米椒，大蒜生姜。
再准备 1⃣️一勺淀粉，加适量水勾兑成芡水； 2⃣️一勺蚝油➕两勺生抽➕半勺白糖勾兑成酱汁； 3⃣️青椒小米椒切滚刀，姜蒜切碎。
茄子洗干净再切成滚刀片片（这里就不要淘了，要不然会有很多水），豇豆切长条撒盐腌制一会。
茄子撒一点点盐腌制5分钟。
起锅烧油，油温五成热，放入豇豆炸至起虎皮捞出。
茄子挤干水分后放点生粉用手抓拌均匀，豇豆捞出备用。
起锅烧油。
油温五成热放茄子进去翻炒。
放入青椒小米椒。
翻炒匀后放入姜蒜，再放一小勺豆瓣酱。
翻炒～
再放入豇豆继续翻炒，倒入之前调好的酱汁，最后倒入芡汁，收汁后起锅。
装盘。
完美～