#爱好组-高筋#柠檬黑麦欧包(
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准备食材,糖腌柠檬皮,需要提前腌制,新鲜柠檬,用盐搓洗干净,晾干水分,用工具剥出柠檬皮屑,加细砂糖腌制三天左右。
脱脂牛奶和细砂糖(也可以用红糖)
面包粉、黑麦粉、酵母、盐称重,面包粉我用的是金龙鱼的
加入柠檬皮
启动面包机揉面10分钟
柠檬的清香
加入南瓜籽和葡萄干,玉米油再揉10分钟
取出整圆一发
发酵篮撒一层低粉备用
发酵两倍大,手指戳中间不回缩即可
取出手压排气再分割两份,整圆放入发酵篮。
送入烤箱进行二发,天气热放一碗热水即可。发酵好的面团取出倒扣,用刀片割口。
烤箱190度预热好,放入面包烘烤25分钟。
出炉晾凉即可
超级香的柠檬黑麦欧包
外脆内软
超好吃