买的干米线需要泡一会儿，下锅煮的时候熟的快，不容易影响汤的味道
在锅里加油小火干煸，煸出香菇里面的水分，在这个过程中香菇会释放出它特有的香味，煸到香菇开始有一点儿发黄，加入味达美加油继续煸炒，炒到香菇把酱油全部吸收发干即可，这样做的香菇可以放上几天，做菜的时候随时加一些就可以
把金针菇、青菜、肉片都焯一下水，肉片是生的，稍微焯一下可以去掉它的浮沫，不然直接下入酸汤是使汤变的混浊，菠菜是为了去掉它的草酸，对身体不好
油少许，加入葱花炝一下，加入我们食材的关键一道程序酸汤酱，炒出香味
加入清水熬开，加一点点儿盐与味精，好的米线店都是加入高汤来做汤底，我们用的少，费工夫做了又不好存放，所以清水即可
加入米线稍煮几分钟，加入配菜开锅即可，酸酸可口的酸汤肥牛米线就做好了
特意吃了一些拍了一下汤，就是为了看一下它的清澈，所以肉、青菜一定提前焯一下
安装App
