安装App
奥利奥咸奶油蛋糕(13/15)
准备好做可可戚风蛋糕的材料，蛋清蛋黄分离，蛋清放在无水无油的容器里。（我这里用了四个鸡蛋，有点多，三个就够了）
首先加入玉米油和牛奶，搅拌至乳化。不要过度搅拌，会导致水油分离。
加入蛋黄搅拌均匀。
筛入低筋面粉和可可粉。
搅拌至细腻无颗粒。
蛋清中加入几滴柠檬汁，打蛋器开低速打至出现鱼眼泡加入三分之一白砂糖。
继续打发出现细腻的小泡，加入三分之一白砂糖。
打发至出现细腻的纹路，加入剩下的白砂糖继续打发。
提起打蛋器出现倒立的三角就打发好了。预热烤箱至170度。
取三分之一蛋清加入到蛋黄糊中翻拌均匀。
倒入剩余蛋清中，用切拌的手法混合均匀。
从高处倒进六寸模具中，八分满即可，轻震出大气泡。
放入预热好的烤箱下层，上下火170度烤35分钟。具体温度和时间根据自家烤箱情况调整。
出炉后距台面30㎝高处震几下立即倒扣晾凉后脱模、切片。
将淡奶油、白砂糖和盐放进容器中打发至可以裱花的程度，最后加入奥利奥碎，搅打均匀。按照一层蛋糕坯一层奶油的顺序进行抹面，最后用奥利奥做装饰。