土豆炖牛腩的做法_菜谱

备好葱、姜、八角、香叶、桂皮、洋葱

土豆去皮切成滚刀块备用。

西红柿去皮切好备用。

切好的牛腩块冷水下锅焯水，水开后把浮沫打一下。如果提前用凉水把肉泡一下，泡出血水后，多冲洗几次，再焯水浮沫就不是很多了。

热锅凉油下入葱、姜、八角、香叶、桂皮、花椒炸香，注意控制油温别糊了。

炒出香味后，放入洗干净的牛腩，大火翻炒一会。

放入生抽、老抽、料酒、西红柿、番茄酱、黑胡椒、白糖、洋葱继续翻炒，给牛腩上色。

转入压力锅，倒入开水，没过牛肉，放入适量食盐，上气后打气20分钟左右。关火放气，打开盖子，放入土豆再煮5分钟左右。

开锅放入香菜。如果味道淡了，可以再放点盐。

出锅装盘。