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妮妈家常菜——响油鳝丝(2/2)
茭白切丝下滚水煮软捞起。洋葱切丝爆香后下鳝丝煸炒加料酒去腥加入茭白丝，加生抽老抽白糖盐少许水煮软后勾薄芡加胡椒粉出锅。
蒜切末小葱切细放鳝丝上，另烧滚油一勺（可加入花椒数粒，油滚后挑去），快速浇在蒜泥和葱上激发香味