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家常糖醋茄子(11/12)
茄子洗净去皮。
切成小方块。
放入盆中加入盐腌制5分钟。
挤干水分备用。
加入面粉、淀粉搅拌均匀。
热锅上油油温五成热，下入茄子炸至金黄。
油温升至七成热再次复炸一次。
碗中放入白糖、生抽、陈醋、盐少许搅拌均匀。
热锅上油葱姜蒜爆香。
放入炸好的茄子翻炒均匀。倒入调好的料汁。
然后放入韭菜炒制断生。
即可出锅。