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奶酥肉松面包(9/16)
稀奶油、牛奶、鸡蛋称量好放至室温（为了更好发酵）称量好糖、低筋面粉、高筋面粉、酵母和盐，混合在搅拌碗中。（注意我留了大约50克高筋面粉在小碗里，等一下揉面时慢慢一勺勺添加）
将液体倒入粉类混合物中拌匀揉面。面团开始会很湿和黏，边混合边逐步加入留出来的高筋面粉。根据面粉吸水性和空气湿度不同，可能调整加入的高筋面粉量。我这次比食谱多加了15克。面团揉均匀后应该是软和但不粘手，到了这个状态就可以用力揉面大约20分钟（此处考验手臂力量，学会收紧腹肌会比较省力）
厨用纸巾沾湿拧干盖住装面团的容器，放到温暖的环境中发酵一小时，面团膨胀至1.5倍大就好。夏天大约30度的环境1小时不到就可。我试过用蒸箱发酵功能40度25分钟也可以
发好的面团取出在案板上揉面10分钟排气
面团切成8等份，每个面团擀开成长椭圆片
在面片上涂上蛋黄酱，铺上一层肉松
卷起面片
卷好的面片长这样
卷好的面片两头折起封口
面团排在烤盘内，留出空隙。此刻要二次发酵，至面团膨胀至少1倍。大约1小时
此刻可以准备奶酥了。粉类原材料混合。冰冷的黄油切小块放到粉里面用手指搓开混合
不要让黄油融化过度，拌好的就应该是图中的粗砂子状。放冰箱冷藏待用
二发完成后的面团填满了烤盘
在面团上轻轻刷上之前用剩下的蛋液，满满铺上奶酥粒
烤箱预热175度，把面包放入烤23-25分钟。取出在架子上晾凉
成品可以用手撕着吃，满满的都是肉松，配着上面香喷喷的奶酥顶，幸福感满溢