先制作汤种：将50克面粉、1克盐、5克糖搅拌均匀，加入50克开水用刮刀搅拌均匀，用保鲜膜包裹好放冰箱冷藏一夜备用
取事先做好的汤种40克，与除黄油外的所有面团材料一起放入搅拌锅内，夏天天热可以提前把所有液体混合放入冰箱冷冻半小时后使用，这样可以有效降低面团的温度
设30秒速度3混合成团后静置3-5分钟，夏天可以连锅一起放入冰箱冷藏室，然后设揉面2分30秒
取出揉好的面团，稍作整理后放入大碗，盖上保鲜膜，进行第一次发酵，28度室温下大概1个半小时左右，具体看状态
判断面团是否发酵完成：用手指沾少许面粉轻轻按压面团，拿起后指印略微回弹又留有印迹也不塌陷，或者用食指沾少许面粉轻轻插入面团，取出后洞口不回弹不塌陷就可以了，就象个小肚脐眼儿
将发好的面团平均分成六份，每个60克，滚圆盖保鲜膜醒发10分钟
取一个面团擀成长方形，上半部铺上奶酪和香肠丁，然后从上往下卷起
底部和两边捏捏紧，以防漏馅儿。全部包好后进行二发，38度大概半小时左右，具体看状态，发到原来的1.5倍大小
二发完成，在面包表面刷一层薄薄的全蛋液，就是和面团剩下的蛋液，为了不浪费刷一层吧
烤箱提前180度预热好，放入烤15分钟。10分钟后发现上色过快就盖锡纸
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