生姜切末，芹菜切细末，葱花切细末。葱白和叶子分开放！备用
起锅烧油，放入肉沫翻炒。直至肉沫变色，炒出油汁，放入少许白酒（去腥增香）
再放入葱白。姜末，芹菜末翻炒片刻。放入豆瓣酱，甜面酱。一起炒。直到所有肉沫变颜色，有香味就可以加调料了！
放入盐（因为豆瓣酱和甜面酱味道都比较重所以要少放点盐），鸡精酱油，蚝油，翻炒均匀。出红油后，加半碗水咕嘟咕嘟一下就可以调制芡汁（取一大勺水放入红薯粉搅匀）加入锅中。挑小火慢慢搅动，不能沾锅！臊子变浓稠就可以出锅了，放冰箱吃个三五天没问题的！
臊子就做好了。吃面条可以来两勺子。做菜夹馒头都可以。（肉沫粉条，肉沫豆腐，肉沫茄子）通通都可以，欢迎大家学着一起做！
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