小要做的好糯米要蒸好，40分钟最佳。

想要酒出的多，洗米这个工序水可以多一点，可以多过500ml水。注意：必须是凉白开哦

所有的容器必须是无水无油并且用热开水烫过一遍的哦。要是容器里有生水或者油发出来的甜酒会长黑毛或者发酸。

这事我做坏的一次长了白毛 原因是：1酒曲加多了。 2温度太高了。夏天里不需要用发甜酒的设备，在室温里就可以了。 我的有个美的面包机，功能很多就有发甜酒这一项，不过夏天不需要，冬天30个小时发好。