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爆炒花甲(2/7)
花甲养一个小时，吐吐沙，洗干净
准备配料，姜，蒜，干辣椒切小粒，青椒切成花甲大小，葱切段
热油先把姜，蒜爆香
放入葱白，青椒，干辣椒继续爆香
料头都爆香后，洒一点料酒，让锅气更足点
倒入花甲，大火翻炒3分钟后，加入酱油调味（不能炒太久，会太干）
淀粉调个芡，边翻炒边倒下，让酱汁充分裹在花甲肉上，待全部开口再翻炒几下就可以装盘了