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好嗨啤的河鲜~啤酒炖鲮鱼(13/16)
鲮鱼去鲮洗净切开，放点盐和酒捞两分钟后，用清水冲洗干净，这样鱼煮出来后就没有土腥味了
再切上一些配料，干葱头，姜片，蒜粒
准备一罐啤酒
鲮鱼放点点盐捞匀，然后在鱼皮上抹上少少的一层生粉，这样煎鱼就不粘锅，一会炖出来的鱼肉质鲜嫩，汤汁浓稠，非常的好吃
平底锅烧热放油，鱼皮朝下下锅，煎起来…
煎好一面翻另一面也稍微煎一下，这个炖的鱼不用煎得太干巴，煎得太干巴了肉质变柴，囗感就欠佳了，煎好后把鱼块夹到沙锅摆放好…
把鱼头也煎一下，葱姜蒜，八角，花椒，干辣椒也一起爆香
八角，花椒，干辣椒也一起爆香，（我这次前面煎鱼时给忘记放了，后面才放的）
把所有材料倒进沙锅里，放上一汤勺生抽
半汤勺蚝油
一小勺糖，一小勺料酒，拧一点点糊椒粉
再倒上半罐啤酒
煮开后调中火
焖十分钟
十分钟，汤汁收得恰到好，洒上葱花和彩椒切成的丝即可
一顿猛干，光盘了