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巧克力熔岩流心蛋糕(11/16)
准备好材料
把黄油，巧克力放入奶锅，煤气炉开小火
加入一瓶盖朗姆酒
隔着热水小火煮到融化，马上离火，放凉备用
鸡蛋打入无油无水的盆中，挤入几滴柠檬汁
加入细砂糖
坐浴40度不烫手的热水
高速打发到提起打蛋器划看到不易消失纹路的8字，停止打发
过筛低筋面粉
炒菜动作轻轻翻动到看不到干粉停止搅拌
巧克力注意冷切到40度以下，记得坐浴冷水中，才能降温
舀几勺面糊入巧克力中搅拌
再倒入面糊中搅拌均匀
把面糊倒入模具中，轻轻震旦掉气泡，放入冰箱冷冻半个小时
提前把烤箱预热210度10分钟，加入烤箱210度烤10分钟，短时间才有流心的效果 不喜欢流心的烤18分钟，照样很好吃的。
烤好，撒上糖粉 趁切开流心的熔岩巧克力蛋糕 放心吃。