完美复刻粤菜馆招牌~肉末双虾粉丝煲~(
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粉丝温水泡发,剪断。
配料处理如图,虾仁里放少许盐腌制一会。
蒸鱼豉油,料酒,生抽,蚝油,盐,糖混合调成酱汁。
砂锅放油,开中火,放入姜末煸炒。
姜末炒香放入肉末,炒至变色加一勺生抽调色。
放入虾仁和龙虾尾或其他海鲜,加两勺料酒翻炒均匀。
加入鲜香菇(也可以先焯水)和洋葱,翻炒均匀。
放入泡好的粉丝,淋上酱汁。
改小火,翻炒均匀。
放入芹菜和蒜末。
翻炒均匀。
盖盖,小火加热两分钟。
开盖翻炒,以免糊锅。大约翻炒5分钟,即可出锅。
或者直接在锅里吃,更爽。