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香辣脱骨凤爪(2/11)
鸡爪用水泡半小时
剪去指甲
冷水中放鸡爪、姜片、花椒、八角、料酒煮8分钟
煮好后用凉水冲洗几遍
加冷水放冰袋泡一会方便脱骨
用小刀在背部划开，关节处一节一节的去骨
脱骨后有稍微切小块一点。 脱骨很耗时，还需要有耐心，我这个就没有完全脱干净
加生抽、盐、糖、白醋、小米辣椒、蒜、老干妈风味鸡油辣椒
抓拌均匀
锅烧热倒一点点油，开小火炒花生米，炒到表皮稍稍有点糊的状态
拌好后放冰箱冷藏入味，吃的时候撒上花生米和香菜