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鱼香肉丝(5/7)
肉切丝,打入一个鸡蛋(最好是只放蛋清),倒入两勺料酒,磨进去五六圈研磨椒盐,搅拌均匀腌制,腌到收拾完其他食材下锅前即可; 胡萝卜洗净去皮,切丝; 尖椒洗净去籽切丝; 黑木耳提前泡发,洗净切丝;
超市买的现成的鱼香肉丝调料粉一包倒入碗中,加两勺淀粉,适量清水冲开备用; 还可以买酱状的调料,那样直接下锅炒就行了
热锅凉油,下入腌制好的肉丝,翻炒至变白色,下入木耳
加入木耳后翻炒两三分钟,下入青椒和胡萝卜
翻炒均匀,可以少加点水焖煮一会,这样胡萝卜会更软烂,然后下入调料水
翻炒均匀,汤汁黏稠就可以出锅了; 调料水水和淀粉多点就更黏稠一点,反之偏干
盛一碗米饭,鱼香肉丝盖饭完成啦