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草草小食 | 香脆可口——紫菜芝麻山药片(3/11)
山药带皮洗干净切段 上锅蒸熟(时间约15-20分钟) 筷子一插就可以轻易穿透就是熟了 如果山药想要去掉皮蒸的话 建议你带上手套去皮 因为山药削皮后会有一种粘液 在其中的蛋白质和薯蓣皂甙会刺激性皮肤造成皮肤过敏 会让皮肤特别痒 别问我是怎么知道的 真的很痒
蒸熟后去皮 就不会痒了哟
去皮后的山药放入料理机 打成细腻的泥状 也可以带上手套自己揉捏山药 揉的越细腻越好
将山药泥装进裱花袋 再放入芝麻紫菜碎
这里安利一个装裱花袋的小技巧 将裱花袋放入一个杯子中 像垃圾袋套垃圾桶那样 这样就可以很好的放入材料了
烤盘铺油纸 将紫菜芝麻山药泥挤在油纸上 不用挤太多 小玻璃弹珠那么大就好了
挤好后 在它们上面再铺上一层油纸
像这样用手指匀开每个山药泥堆
最后变成这样就好了哟 烤箱预热100℃ 预热好后100摄氏度烤 约25-30分钟左右 要注意烤箱脾气不一样 很容易烤糊 烤的时间也与你的山药片厚度有关 如果是有风热功能的烤箱 建议烤箱120℃10分钟后 转风热100摄氏度5分钟 总之低温慢烤
这是烤好一盘的量 150克的山药泥 42升的烤箱我烤了3盘
有紫菜和芝麻在中间真的很香 吃起来嘎嘣脆 像薯片一样哦