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星河羊羹(0/13)
蝶豆花中倒入300克热水,浸泡3分钟。 »我是用60度左右的热水冲泡的。
将浸泡好的蝶豆花水过滤至奶锅中。
蝶豆花水中倒入25克白砂糖和10克白凉粉,开大火煮5分钟至沸腾。
长方形玻璃容器中倒入100克煮好的羊羹,静置3分钟。 »没有这种容器,妈妈们也可以用别的模具代替。
另一个玻璃碗中再倒入100克煮好的羊羹,再倒入柠檬汁,用勺子搅拌均匀成紫色。 »蝶豆花富含水溶性花青素,花青素遇碱性物质会变成绿色,遇到酸就会变成紫色,如果在多加些,就会变成红色。
将玻璃碗放到装有热水的黄金烤盘中,隔水静置,备用。 »放在有热水的黄金烤盘中是为了防止羊羹马上凝固。 »家里没有黄金烤盘也可用别的模具代替。
在静置后的蓝色羊羹中倒入紫色羊羹,再继续静置3分钟。
另起一锅,奶锅中倒入210克清水、25克白砂糖和10克白凉粉,开大火煮5分钟至沸腾。
再把煮好的透明羊羹倒在之前的长方形玻璃碗中,室温静置2分钟,再放入冰箱冷冻15分钟。
完全凝固后脱膜。
再切成均匀的小块。
表面撒上少许干桂花。
做好的星空羊羹光滑细腻,更像是一份可以吃的艺术品。小宝看到后,喜欢到不行,还说都不忍心下嘴了~这个夏天,你们不妨也给宝宝做一份这样美好的“艺术品”吧!
蝶豆花中倒入300克热水,浸泡3分钟。 »我是用60度左右的热水冲泡的。