把虾仁去头去壳，留尾巴最后一节然后开边，开边到尾巴最后一节为止，这样做出来的虾仁才会卷起来非常好看，然后加入少许的胡椒粉腌制10分钟。
把黄瓜去皮切斜刀，然后锅里煮开水下一勺子盐，下黄瓜焯一下水，注意不要焯太久，太久黄瓜就不脆了，大概水开下去煮个20，35秒就好。
把东西准备好后拿一个小碗调一个汁，因为这道菜也是一个快手菜，先调后比较快，碗里加入盐，胡椒粉，芝麻油，淀粉，加半碗水搅拌均匀待用。
热锅里加入油把刚才腌制好的虾仁滑一下油，注意不要太久，10来秒即可，这样做虾仁才会嫩滑可口，接着加入少许的油把蒜头跟辣椒爆香后加入焯过水的黄瓜还有滑过油的虾仁大火爆炒一下加入调好的料汁炒完出锅。
这是一道非常简单的家常菜，黄瓜脆，虾仁又鲜甜，汤汁淋饭非常下饭哦！
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