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西红柿滑肉汤(2/9)
我家少年吃肉特别挑剔，所以挑选了小里脊肉。先切大片，用食盐、料酒、胡椒粉、生抽腌制入味。
红苕粉先用10mL凉水化开后，倒入八成开的水调匀（必须用快开的水，这样做出来才不浑汤）
把化开的红苕粉倒入腌制好的肉片中调匀
调到拿起来，浆不掉落为止（不够可以加粉）
西红柿切碎，泡仔姜切丝。
热锅凉油炒香（用猪油）
如图，加水
水开后开小火，一片片的下肉片（切忌一堆倒入），肉片下入后等淀粉凝固了再搅动，否则浑汤。
最后加点蔬菜，加胡椒粉、花椒油、生抽、调味出锅开吃吧。因为加了泡仔姜西红柿，所以这道菜开胃至极嫩滑可口。