家常水煮肉片（椒麻）的做法_菜谱

里脊肉洗净切片——加入适量料酒盐生抽鸡蛋清玉米淀粉搅拌至粘稠倒入一点油抓匀腌制备用

准备干辣椒花椒大蒜生姜（家里没有葱了）

油麦菜洗干净揪成段备用

锅烧热小火倒入干辣椒花椒煸炒

炒香后搅拌（或者切碎）备用

冷锅热油加一点姜蒜下入油麦菜炝炒至断生放入碗底（打底还可以加千张豆芽但是我没有）☹️

再次起锅烧油——下适量豆瓣酱姜蒜火锅底料炒出红油后加清水调入鸡精少量盐白砂糖蚝油大开后调中火慢慢滑入肉片

下入肉片中火大概两分钟左右可以根据汤汁的粘稠适量勾点水淀粉

盛入碗里根据自己吃辣的程度添加之前切碎的刀口辣椒花椒蒜末

淋上热油撒一层芝麻

完成✌肉片嫩滑椒麻

夏天空调房～水煮肉片+米饭+雪碧（绝配）