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爆炒小牛肉，不想贴秋膘，只想吃肉肉#我要上首焦#(9/10)
牛肉切片，逆着纹理切
配料准备：蒜6瓣，小米辣3个，小辣椒2个，香菜3根，洋葱¼个
牛肉的腌制：一汤匙料酒，两汤匙生抽，两克耗油，一克胡椒粉，一汤匙水淀粉，抓匀，加一点点油封层，腌制至少20分钟
配料处理：蒜切片，小米辣切段，小辣椒切段，洋葱切丁，香菜切段
锅预热，倒一点点油，爆炒牛肉片，变色出锅（火要大，时间要短）
爆香配料
出香味之后倒入炒好的牛肉片迅速翻炒
加入一汤匙生抽，一克耗油，迅速炒匀，撒入香菜出锅
细节图
成品图