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#爱好组-高筋#巧克力蘑菇包(4/8)
先揉主面团，除黄油和盐以外的所有材料加入厨师机，低速将所有材料揉成团，转高速6档揉出厚膜后，加入盐和黄油，低速将黄油揉到基本吸收之后转高速6档，揉到表面光滑能拉出均匀的薄膜
揉好的面团拉膜看筋度，破洞边缘光滑即可
整理一下面团，让表面光滑后，放室温进行一次发酵，30度室温大约50分钟，发到两倍大
50分钟以后，面团已经变成了两倍大
排气后分割成平均50克一个大小面团，室温醒发15分钟，把面团轻轻拍扁包入巧克力豆，再次滚圆后送去烤箱进行二次发酵，33度发酵40分钟，看面团状态，两倍大，轻按表面缓慢回弹二次发酵完成
发酵好的面团表面淋上奶糊
均匀筛上巧克力粉，烤箱预热180度
上下火中层烤15分钟左右，表面上色就可以了