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毛蟹年糕(2/10)
小年糕冲洗后，沥干水分。
蟹，用小刷子刷洗干净，直接对半切开（不用去壳和腮）。
面粉倒入盘中，把蟹的切口朝下，厚厚的沾上一层面粉，封口，以免待会煎炸的时候蟹黄漏出来。
起油锅，放入姜片，把沾上面粉的切口部位朝下，放入油中，一块一块的炸。
全部炸好后，把所有的蟹倒回锅中，加料酒。
老抽和生抽，还有糖。
再加入能把蟹盖没的水。
年糕如果想更入味，可以在这个时候放入，和蟹一起煮，也可以等蟹差不多熟了时放入翻炒，随你喜欢了。
大火烧开后，转中火，差不多5分钟左右烧至汤汁浓稠，就差不多了。
好吃哒！