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桂花糯米藕(2/7)
首先我们要准备好制作这道【桂花糯米藕】需要用到的所有食材:莲藕2节、糯米80g、干桂花5g、红糖80g、蜂蜜10ml。先将糯米淘洗干净,加入没过糯米的清水浸泡3个小时。
然后把莲藕用刷子刷净淤泥,再用削皮刀削去外皮后洗净备用。
将浸泡好的糯米倒去多余水分后沥干备用。
将莲藕从比较粗的那一端切开,切下来的部分就是糯米藕的盖子,不要切得太薄,不然等下不太好盖严实。然后用筷子把浸泡好的糯米一点一点塞到每个藕孔里面,中途不时晃动一下藕身,让糯米落下去不要出现中空现象。塞到大约9分满左右就差不多,因为糯米煮熟后会膨胀,稍微预留一点空间。然后把之前切下来的盖子盖上,用牙签固定住四边。
将装好的藕放入电压力锅中,撒上红糖80g和干桂花2g。
加入饮用水2500ml,水一定要没过藕身,盖上锅盖大火煮开后焖煮40分钟左右。
等放气后打开电压力锅,取出糯米藕晾晾后切片装盘,撒上干桂花,淋上汤汁和蜂蜜即可,一道香甜软糯的桂花糯米藕就做好了。