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酥炸鸡排(4/9)
鸡胸肉从中间切开，不要切断
然后用刀背把肉敲松，这样可以更好的入味
把整理好的鸡肉放到盆子里，放上料酒，盐和胡椒粉涂抹均匀，腌制半个小时入味
腌制好的鸡肉拿出来两边都沾上淀粉，这样能锁住鸡肉里的水分，做出的鸡肉不柴
沾好淀粉的鸡肉放到蛋液里，两边都均匀的沾上蛋液
然后放到面包糠里裹上面包糠，可以用手按压一下这样面包糠沾上的更牢固
油温5成热就可以放入鸡排炸制了，炸至两面金黄就可以捞出了
炸好的鸡排捞出控油
控好油的鸡排就可以切块享受了，喜欢吃辣的还可以撒上辣椒粉