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米凉粉烧鲍鱼(1/13)
将老姜剁碎，蒜切片，大葱切丝
把鲍鱼边角的黑色刷洗干净后加料酒和姜片腌制20分钟
米凉粉冷水下锅中汆一下，加入少许盐去除涩味
腌制20分钟后用清水冲洗几遍，备用
五花肉切片备用
起锅倒入菜籽油
油热后加入五花肉蒜片和姜小火煸炒出香味，五花肉煸至表面金黄
下入一勺郫县豆瓣酱，煸炒出红油
倒入鲍鱼继续炒一分钟左右
加入清水
水开后加入汆过水的米凉粉
加入一勺蚝油，两勺生抽，两勺老抽小火煨煮10分钟至汤汁浓稠
出锅放入葱丝，味道鲜美极了，全程不需要加味精，鸡精