猪肘子化冻，我这个是冻的。所有蔬菜洗好。

所有食材切好，茄子手撕会比较入味。

热锅凉油先放3-4瓣的蒜片和姜片，然后倒入猪肘子翻炒一会儿2分钟左右，再放入茄子和土豆翻炒一下，放水没过食材，放一瓣八角和小米辣。开炖。20分钟就差不多了。出锅关火后加入香菜和蒜米。嗯～巨香。