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枣泥糕·麦迪娜同款#爱好组-低筋#(3/14)
红枣去核,上锅蒸20分钟
用破壁机打成泥,取80克备用
黄油室温软化至软膏状,用打蛋器低速档打发至顺滑
倒入红糖,继续打发到体积膨大到两倍大,颜色变淡
分次加入蛋液,继续用打蛋器打发
刚开始会水油分离,不用担心,继续打
一直到蛋液和黄油完全融合
倒入枣泥,混匀
筛入低筋面粉和泡打粉
用刮刀棒,切拌均匀 最终面糊看起来有光泽 此时烤箱上下火180度预热
蛋糕糊倒入铺好油纸的模具中,放进预热好的烤箱中,上下火180度
先烤15分钟左右,取出红枣糕,用一把小刀划一刀
放回烤箱继续烤20分钟
成品图