安装App
金龙鱼精英烘焙大师赛，美美的樱花面包你爱不爱(2/12)
1. 把除黄油以外的面团材料全部混合，用厨师机或者手揉至面团光滑，开始出膜。为了让面包的状态更好，我选用了粉质细腻、吸水性好、可以轻松揉出手套膜的金龙鱼面包用小麦粉；
2. 加入黄油，继续将面团揉至扩展阶段，能拉出薄膜。如果用厨师机，开始和加入黄油的阶段都遵循低速搅匀，高速搅打出膜的原则；
3. 将面团分割为80克一个的小面团，共计5个。覆盖保鲜膜，松弛十五分钟后开始整形；
4. 取一个面团包入馅料，轻轻擀扁成圆形；
5. 用刮刀将面团均匀切5刀；
6. 分别将每一片的顶端捏合到一起；
7. 花心部分用少量鸡蛋液调和椰蓉，模仿花心。这里我选择撒椰蓉是为了更像樱花花心，也可以用黑白芝麻代替；
8. 将整形好的面包放入铺好油纸的烤盘里，烤箱里面放入一小碗水，30度发酵约40分钟，发至1.5-2倍大时，预热烤箱上下火180度；
9. 发酵好的面包撒上干粉，每个花瓣上用割刀割出花瓣花纹，造型更逼真，整形完成；
10. 上下火180度烤15分钟左右，烤制过程中需要注意加盖锡纸，尽量不要烤上色，保持面包的粉色，外观更美观；
11. 出炉后在晾架上晾凉。美丽的樱花造型面包，你学会了吗
12.赶快来一起参加金龙鱼精英100%烘焙大师赛吧，秀出你的努力和热情，享受烘焙的乐趣！