将藕放在碗中，加入盐、白醋和少许食用油搓匀。（这一步可以使藕不被氧化变黑，制作出来更通透美观。）
取出藕在冷水中浸泡一会儿，然后取出切薄片，铺在厨房用纸上吸干水分。（吸去水分等一下油炸时不会因为遇水导致溅油，防止烫伤。）
锅内热油，油温6成热左右将藕片放入，炸至金黄后捞出沥油。（可以用一根筷子放入油中，有密集小气泡时即可。）
洋葱切碎，青红椒切碎备用。（洋葱和青红椒尽量切小粒，这样方便炒出香味，藕片更入味。）
锅内留少许底油，加入红油辣子、洋葱碎，青红椒碎和白糖翻炒均匀。
将炸过的藕片放入锅内和调料翻炒均匀，撒一点白芝麻即可出锅。
一道满满夏日气息的美食，那就在这个夏天吃到它吧^-^
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