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南瓜卡通小面包(12/13)
南瓜洗净去皮,切成小块,取130g南瓜肉备用。
冷水上锅,大火蒸15分钟。
趁热压成细腻的南瓜泥。
在搅拌碗里倒入220g低筋面粉、20g婴儿奶粉和2.5g酵母。 因为这道辅食是基于小宝宝研发的,如果给1岁以上宝宝吃的话,可以换成普通的奶粉,再适当加一点盐或糖调味。
再倒入5g植物油,把南瓜泥拌入,拌匀后开始手揉。 植物油建议用味道清淡的,比如玉米油、葵花籽油等。另外,因为蒸好的南瓜泥本身水份含量比较多,不需要额外加水了。
揉至光滑不黏手后,盖上保鲜膜,室温发酵至原来的两倍大。 夏天大概需要40分钟的发酵时间,冬天天气较冷时,时间可以适当延长。
在案板上撒上干面粉,揉搓排气。
接着擀成厚度约2mm的方形面片。 尽量擀薄,既容易煎熟,同时薄一些也方便宝宝咀嚼吞咽。
用模具在面片上按压出各种卡通造型。 剩余的边角料可以重新揉搓后继续擀压整形,重复这个步骤。
把小饼胚放入平底锅内,不需要放油,直接小火烙。
烙至底部微黄后翻面。
继续烙至饼干略微膨胀,两面微黄,即可出锅。 如果用烤箱的话,可以将造型好的饼胚装入烤盘,放入提前预热好的烤箱里,170度烤约15分钟,观察到面包膨胀,表面微黄上色即可出炉。
完成