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手撕淡奶油吐司(5/11)
将除了黄油以外的材料放进和面桶内。
启动和面程序20分钟,揉至能拉出厚膜
再加入软化好的黄油,揉至能完全拉出手套膜。
揉好的面团很柔软,而且不粘手。均匀的分成两等分,不需要进行一次发酵。
直接取一个面团,擀长,长度大约是40厘米。
擀长后自上而下卷起,不需要进行松弛,直接取一个擀卷的面团再次擀长。
长度约50厘米。
两个面团擀长后均自上而下卷起,随后放入模具中。
烤箱打开发酵功能并放入小碗温水,将面团放入烤箱发酵至六分满,也就是面团的最高处距离模具顶部3厘米,一定不要发酵过度,不然面团会挤出来。 最后165度提前预热烤箱,再将发酵好的面团放入烤箱中烘烤40分钟。
成品图。
成品图。